第61章 纪玲 (第1/2页)
　　
　　夏泊舟立刻将情况报告给李怀民。
　　
　　李怀民下仓库看见用麻袋简单包装，没有密封没有防潮的鱼翅鲍鱼堆放在高温的仓库里。
　　
　　李怀民对夏泊舟说：“假如没有冷柜应该放在干燥的地方，保管不好，白白浪费了。”
　　
　　夏泊舟点头：“看了心疼，这么贵的东西已有了虫子。”
　　
　　执行董事文海舫马上召集开会解决酒楼问题，他说：“按港澳酒楼操作，在大陆水土不服。”他喝了口咖啡。
　　
　　“鲍鱼鱼翅的用量少，一般人吃不起，吃的起的也不可能餐餐吃，库存量沉淀了资金。这样下去不行。” 文海舫接着说。
　　
　　“我到广州找找餐饮行家比较一下，你们有什么意见。” 文海舫问。
　　
　　大家齐声：“没意见。”
　　
　　“查账表明：前期投入广告费用大，香港明星每人每次出场费6万，演了两周。加上签单的人多，没人追帐，变成死帐呆账。同时过于追求高精尖的出品，老百姓不敢问津，所以慢慢萧条下来。加之原材料成本，人工成本高于预算，所以亏损。”夏泊舟看着大家说。
　　
　　“我再补充一点，会计部没有人做过餐饮会计的。饮食会计虽核算简单，但每日的业务量大，会计监督非常难，没有经验等于失去会计监督。隔行如隔山，要找懂行的会计才行。不然做再多也不够‘穿柜筒底’(1）。”夏泊舟看了一下手中的提案，再对大家说。
　　
　　副董事长李怀民说：“这个可以。”
　　
　　“增加人手就是增加成本，不是亏的更大了？” 易常孔尖锐地说。
　　
　　这批酒楼经营者是易常孔从海顺推荐来的，这批人走了，他等于对酒楼失去了控制权。
　　
　　“你这说法？你知不知没人监督，穿柜筒底的有几多？听下面的说有些揾够了就走人，怕夜长梦多。”游左伟反驳道。
　　
　　李怀民说：“就按刚才夏小姐的提案，增加熟悉行业的会计人员，加强各方面的监督。
　　
　　文海舫在广州高薪聘请了一位懂厨艺懂管理的酒楼高级经理，这人的名字叫尤星沐。
　　
　　尤星沐典型的广府人，身材奀细，眉精眼企，走路笃笃响，嘴巴说出的话好听。
　　
　　他走进后厨巡视正在切菜和炒菜的一众小徒弟。
　　
　　他走到案板前昵骂道：“刀功要细要快，真是‘一碌木’，蠢！”
　　
　　接着他走近灶台：“颠镬要定，真是‘大穮禾’，会吹！”
　　
　　小徒弟不好意思地红着脸尴尬，但眼神是腼腆和谦逊的。
　　
　　尤星沐绰号“尤醒目(2）”
　　
　　尤醒目把他先前在广州后厨的一大帮人马带了过来。总厨是他弟，一砧(3）二砧，一镬(4）二镬是他的关门弟子。服务员众多，他不可能把他的服务员带过来。
　　
　　这样，楼面要用“君悦”原先的服务员。
　　
　　接手后，尤醒目召集员工开大会。
　　
　　会上，原先“君悦”的楼面服务员高声说：“老世，结清我们的薪水，我们要走人！”
　　
　　尤醒目想暂时扣发原先那班服务员的工资，希望她们留下。
　　
　　
　　
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