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【035】90年代厨娘35

  【035】90年代厨娘35 (第2/2页)
  
  因为成本太高,如果用大锅菜做出来,档次一下子就降低了,影响人家的名气,所以她只能做一些经济又实惠的大锅菜来卖。
  
  而吃米饭吃面啊,最能下饭的无外乎就那些菜。
  
  所以她拟出来的菜单有东坡肉、粉蒸肉、酸辣(醋溜)土豆丝、干锅包菜/菜花、鱼香肉丝/茄子、麻婆豆腐、土豆牛肉、番茄鸡蛋、咖喱牛肉/鸡肉、香菇红烧肉、香菇青菜、蒜蓉青菜、醋溜白菜、牛肉末炖土豆、黄焖鸡、青椒肉丝、宫保鸡丁、青椒鸡蛋、芹菜肉丝等,这些都是热菜。
  
  至于凉菜她也没打算做太过奢华的,皮蛋拌豆腐、小葱拌豆腐、酸辣海带丝、凉拌莲菜、洋葱木耳、凉拌绿豆芽/黄豆芽、油炸花生等等。
  
  今天她还突发奇想,准备多买点萝卜白菜,做东北的辣白菜、辣萝卜,这个回头也能当小菜卖,不贵还新鲜。
  
  当然,现在萝卜白菜还不是季节,等北方的菜下来了,再买也不迟,那个时候几毛几分钱一斤,够她腌制很多了。
  
  川省这样的小菜还有很多种,她以前最爱看的就是美食节目,所以等研究一下怎么做才好吃,加之原主打工的工地也有川省的女人,她们做泡椒泡菜的方法也是多的很,她有记忆,苦于没有实践过,可以趁这个机会试一试。
  
  另外还有偷国的紫菜包饭,紫菜卷,做起来并不复杂,可以当新菜来卖。
  
  而且在网络不发达的当下,有可能出奇制胜。
  
  毕竟这条小吃街上,卖盒饭的可不止她一家。
  
  人家那边是南方人,南方人做的饭菜口味儿更符合当下。
  
  她做的饭菜偏北方,虽不至于卖不出去,但肯定没有人家生意好是真的。
  
  所以既然她研究美食了,势必要拿出绝对的精力去学习。
  
  当然,她做北方菜,也不失为一种特色,也许南方人想要尝试下北方菜的口味儿呢?
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